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Soja-Eier Rezept

Name: Soja-Eier Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Sojasauce; 50 ml Sake; 50 ml Mirin-Reiswein; Zucker; 100 ml Geflügelfond; 4 Bio-Ei

Soja-Eier passen gut zu asiatischen Gerichten wie Ramen. Sie machen sich aber auch gut in Salaten, Bowls und Sandwiches.

15 min gesamt 4 80 cal

Zutaten

4 Port.

100 ml Sojasauce
50 ml Sake
50 ml Mirin-Reiswein
Zucker
100 ml Geflügelfond
4 Bio-Ei

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Sojasauce, Sake, Mirin, 1 El Zucker und Fond aufkochen und abkühlen lassen. Eier in kochendem Wasser 6 Minuten garen. Eier abschrecken und pellen. Eier mit der Sojamischung in einen Gefrierbeutel geben. Luft herausdrücken, Beutel verschließen und mindestens 8–10 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
2 Eier aus der Marinade nehmen und als Einlage für die Ramen verwenden.