Name: Resches Körner-Kastenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Buttermilch; 475 g Dinkelmehl (Type 700); 25 g Hanfmehl; 2 EL Kürbiskerne; 1.5 EL Leinsamen (geschrotet); 1 TL Meersalz; 150 g Mineralwasser (prickelnd); 1 TL Natron; 250 g Speisetopfen (fein); 1 EL Sesam zum Bestreuen

Resches Körner-Kastenbrot

Ein resches Körner-Kastenbrot auf Buttermilch und Speisetopfen gelingt mit diesem einfachen Rezept.

1 hr 20 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 5 min Kochen 1 1886 cal

Zubereitung

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1 1. Als Erstes eine beschichtete Kastenform bereitstellen und das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Anschließend das Dinkel- und Hanfmehl mit Meersalz und Natron mischen. Danach geschroteten Leinsamen und Kürbiskerne untermischen.
3 3. Nun die flüssigen Zutaten, Buttermilch, Speisetopfen und prickelndes Mineralwasser zufügen und alles gut verrühren. Der Teig wird nicht geknetet, da er relativ weich ist.
4 4. Zum Schluss den Teig in die Kastenform geben, mit Sesamsamen bestreuen und ins vorgeheizte Backrohr geben.
5 5. Eine Tasse Wasser auf den Backofenboden gießen, die Backofentür sofort schließen und 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200°C reduzieren und ca. 55 Minuten backen.
6 6. Nach der Backzeit die Kastenform herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und erst nach ca. 10 Minuten das Brot stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.