Name: Gebratener Kürbis mit Kürbiskernreis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Jungzwiebel; 6 EL Kürbiskerne (gehackt); 1 EL Kürbiskernöl; 1 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 140 g Reis (Langkorn); 300 ml Wasser; 9 Schb Butternut Kürbis (ca. 450 g); 0.5 TL Kräutersalz; 1 EL Olivenöl zum Braten; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Kürbiskerne

Gebratener Kürbis mit Kürbiskernreis

Ein gebratener Kürbis mit Kürbiskernreis ist ein ungewöhnlich tolles Rezept. Gleich probieren!

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 3 268 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Jungzwiebel putzen, in feine Ringe schneiden, dann in einem Topf in Olivenöl anbraten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen.
2 2. Danach sofort mit Wasser aufgießen, das Meersalz zufügen und schwach köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
3 3. In der Zwischenzeit den Butternut Kürbis waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4 4. Diese kurz bevor der Reis fertig ist, in Olivenöl beidseitig braten, dabei beide Seiten mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Kürbis nicht zu weich braten.
5 5. Wenn der Reis fertig ist, das Kürbiskernöl einrühren und danach die gehackten Kürbiskerne untermischen.
6 6. Anschließend die Kürbisscheiben halbieren und auf die Teller aufteilen. Den Reis dazugeben und mit Kürbiskernen garniert servieren.