Name: Eiweiß-Cracker
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 40 g Dinkelmehl (Type 700); 2 Stk Eiklar; 1 TL Galgant (gestrichen); 100 g Kürbiskerne (gehackt); 50 g Leinsamen; 1 TL Meersalz (gestrichen); 1 EL Olivenöl; 50 g Sesam

Eiweiß-Cracker

Gesunde Eiweiß-Cracker sind immer willkommen. Ein tolles Rezept zum Snacken, mit wenig Kohlenhydrate und wirken sättigend.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 3 419 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen, und ein Backblech bereitstellen. Es werden zwei Backmatten benötigt, wenn nicht vorhanden, kann auch Backpapier verwendet werden.
2 2. In einer Schüssel die gehackten Kürbiskerne mit Leinsamen und Sesam, sowie Dinkelmehl, Meersalz und Galgant vermischen.
3 3. Das Eiklar und das Olivenöl zufügen und gut mit den anderen Zutaten vermischen bis eine gut formbare Masse entsteht.
4 4. Diese Masse mittig auf eine Backmatten geben, die zweite Matte darüber legen und mit einem Nudelwalker ganz dünn auswalken.
5 5. Jetzt kommt das Backblech mit beiden Backmatten auf mittlerer Schiene ins vorgeheizte Backrohr .
6 6. Nach 8 Minuten das Backblech herausnehmen, die zweite Backmatte entfernen und die Teigplatte in dünne Streifen und danach in beliebige Länge schneiden.
7 7. Wieder ins Rohr schieben und noch ca. 6 Minuten fertig backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.