Name: Beerenwähe mit Kokos Rezept
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 230 g Mehl; 1 Pk. Trockenhefe; 200 ml fettarme Milch; 90 g Zucker; 4 Bio-Ei; 150 g saure Sahne; 150 g Crème légère; 1 Vanilleschote; 20 g Kokosraspel; 200 g Brombeere; 200 g rote Johannisbeere

Beerenwähe mit Kokos Rezept

Beerenwähe mit Kokos: Mehl, Trockenhefe, fettarme Milch, Zucker, Bio-Eier, saure Sahne, Crème légère, Vanilleschoten, Kokosraspel, Brombeeren, rote Johannisbeeren

25 min gesamt 12 193 cal

Zubereitung

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1 Mehl mit Hefe, lauwarmer Milch und 10 g Zucker mit den Knethaken des Handrührers zu einem zähen Teig verkneten. 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Teig nochmals kräftig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Mit einem bemehlten Rollholz zu einem Kreis (30 cm Ø) ausrollen. Eine Tarte- oder Pizzaform (keine Keramik!) mit Backpapier - vorher einmal zerknittern und wieder entfalten - auslegen. Teig in die Form legen und die Ränder andrücken.
3 Eier, saure Sahne, Crème légère, 80 g Zucker, Vanillemark und 10 g Kokosflocken verquirlen. Geputzte und verlesene Beeren auf dem Teig verteilen. Eiermasse darüber gießen.
4 Wähe im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 40-45 Min. backen; die Eiermasse darf beim Rütteln an der Form nicht mehr wackeln. Auskühlen lassen. Mit 10 g Kokosflocken bestreuen.