Gewürzbirnen in Pergament Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Birnen schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Von der runden Seite der Birnenhälften je eine dünne Scheibe abschneiden, damit die Birnen gerade liegen und nicht umfallen. Je 2 Birnenhälften mittig auf 1 Bogen Backpapier (ca. 30 x 40 cm) setzen.
2. 2 Butter zerlassen und mit Zitronenschale verrühren. Birnen zuerst mit je 1 El Ahornsirup und Wein beträufeln. Dann mit je 1/4 Tl Wild-Gewürzmischung bestreuen und mit der Zitronenbutter beträufeln.
3. 3 Papier über den Birnen wie ein Bonbon zudrehen, Enden mit Küchengarn verschließen. Birnenpäckchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten garen. Mit dem Brie de Meaux anrichten.