Name: Eisteesirup und -gelee mit Ingwer Rezept
Total time: 1 h
Yield: 300
Ingredients: Für 300 ml Sirup und ca. 750 ml Gelee; 12 Bio-Zitrone; 150 g Ingwer; 15 g schwarzer Tee; 4 Stangen Zitronengras; 15 g Minzblatt; 600 g Zucker; 0.5 Bio-Limette; 1 Pk. Gelierpulver 2:1

Eisteesirup und -gelee mit Ingwer Rezept

Eisteesirup und -gelee mit Ingwer: Für 300 ml Sirup und ca. 750 ml Gelee, Bio-Zitronen, Ingwer, schwarzer Tee, Zitronengras, Minzblätter, Zucker, Bio-Limetten, Gelierpulver 2:1

1 hr gesamt 300 42 cal

Zubereitung

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1 Schale von 4 Zitronen abschälen. Alle Zitronen auspressen. Saft (750 ml) durch ein Sieb in einen Topf gießen. Ingwer in Scheiben teilen. Tee in ein Tee-Ei oder in einen Teebeutel füllen. Zitronengras in Stücke schneiden.
2 Zitronenschale, -saft, Ingwer, Zitronengras, Minze, 550 g Zucker und 100 ml Wasser unter Rühren aufkochen, dabei die aufsteigenden Trübstoffe abschöpfen. Tee zugeben und 4-5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen. Sirup 1 Stunde ziehen lassen.
3 Limette heiß abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Je 1 Scheibe in eine sterile Flasche (300 ml Inhalt) und in sterile Einmachgläser geben.
4 Sirup durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, aufkochen. 300 ml abmessen,heiß in die Flasche füllen. Sofort verschließen.
5 Restlichen Sirup (ca. 750 ml) mit restlichem Zucker und Gelierfix mischen. Nach Packungsanweisung ca. 3 Minuten kochen. Sofort in die Gläser füllen, verschließen,nach 1 Minute auf die Deckel stellen. Nach 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.