Name: Rum-Ananas Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Ei; 200 ml Milch; 50 g Butter; 100 g Mehl; 0.5 Tl Zimt; Salz; 0.5 Ananas; 3 El brauner Zucker; 150 ml brauner Rum; 3 El Rosine; Öl; Zitronenmelisse

Rum-Ananas Rezept

Rum-Ananas: Bio-Eier, Milch, Butter, Mehl, Zimt, Salz, Ananas, brauner Zucker, brauner Rum, Rosinen, Öl, Zitronenmelisse

45 min gesamt 4 466 cal

Zubereitung

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1 2 Eier (Kl. M), 200 ml Milch, 50 g zerlassene, lauwarme Butter, 100 g Mehl, 1/2 Tl Zimtpulver und 1 Prise Salz in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab gründlich durchmixen. 20 Min. quellen lassen.
2 1/2 Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
3 3 El braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. Ananas zugeben und von beiden Seiten kurz anbraten. Mit 150 ml braunem Rum ablöschen und aufkochen. 3 El Rosinen untermischen. Beiseitestellen.
4 Eine kleine, beschichtete Pfanne mit etwas Öl ausstreichen. Eine kleine Portion Teig hineingießen und darin verteilen. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb backen. Übrigen Teig ebenso zu insgesamt 8 Crêpes verarbeiten.
5 Je 2 Crêpes auf einen Dessertteller geben und mit der Ananas und etwas Zitronenmelisse anrichten.