Name: Pistazien-Sahnereis mit Sauerkirschen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 750 ml Milch; 10 El Zucker; 1 Zitrone; 250 g Milchreis; 50 g Pistazienkern; 300 ml Rotwein; 2 Zimtstange; 3 Gewürznelke; 3 El Kirschwasser; 2 El Speisestärke; 500 g Kirsche; 250 ml Schlagsahne; 2 Pk. Vanillezucker

Pistazien-Sahnereis mit Sauerkirschen Rezept

Pistazien-Sahnereis mit Sauerkirschen: Milch, Zucker, Zitronen, Milchreis, Pistazienkerne, Rotwein, Zimtstangen, Gewürznelken, Kirschwasser, Speisestärke, Kirschen, Schlagsahne, Vanillezucker

40 min gesamt 10 379 cal

Zubereitung

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1 Milch mit 4 El Zucker und Zitronenschale aufkochen. Reis einstreuen und bei sehr milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 20-25 Min. quellen lassen. Pistazien hacken.
2 Rotwein mit 200 ml Wasser, Zimtstangen, Nelken, 6 El Zucker und Kirschwasser aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren. Das Weingemisch damit binden. Zimtstange und Nelken entfernen. Den Sud in eine Schüssel füllen und die unaufgetauten Kirschen unterrühren.
3 Den Reis ganz abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Reis glattrühren. Erst die Pistazien, dann die Sahne unterheben. Pistazienreis mit Sauerkirschkompott servieren.