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Karibische Trüffel Rezept

Name: Karibische Trüffel Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 35
Ingredients: 550 g weiße Kuvertüre; 80 ml Kokosmilch; 1 Bio-Limette; 2 El weißer Rum; 50 g Kokoschips

Karibische Trüffel: weiße Kuvertüre, Kokosmilch, Bio-Limetten, weißer Rum, Kokoschips

1 hr 30 min gesamt 35 104 cal

Zutaten

35 Port.

550 g weiße Kuvertüre
80 ml Kokosmilch
1 Bio-Limette
2 El weißer Rum
50 g Kokoschips

Zubereitung

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1 Kuvertüre fein hacken. Kokosmilch aufkochen,von der Kochstelle nehmen und 300 g Kuvertüre unter Rühren in der Kokosmilch schmelzen. Limettenschale fein abreiben und mit dem Rum unter die Trüffelmasse rühren. Trüffelmasse mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde kalt stellen.
2 Mit 2 Teelöffeln ca. 35 gleich große Nocken aus der Trüffelmasse abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Nocken 30 Minuten kalt stellen. Mit den Händen rund rollen und nochmals kalt stellen.
3 Restliche Kuvertüre im warmen Wasserbadschmelzen, dabei ab und zu umrühren. Kokos- Chips in einer Pfanne ohne Fett goldbraunrösten und abkühlen lassen.
4 In einem tiefen Teller Kokos-Chips undgeschmolzene Kuvertüre verrühren. Die Trüffel nacheinander mit einer Gabel in der Schokolade wälzen, bis sie rundherum mit Kuvertüre bedeckt sind. Karibische Trüffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und fest werden lassen. Kühl und trocken gelagert halten sich die Karibischen Trüffel 2 Wochen.