Ischler Kekse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst Mehl, Butter, Zucker, geriebene Mandeln, Zimt und Salz rasch zu einem Teig verkneten, mit Frischhaltefolie einwickeln und für gut 30 Minuten kühl rasten lassen.
2. 2 2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen, Kreise mit 30 mm Durchmesser ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 8-10 Minuten leicht goldbraun backen.
3. 3 3. Die Kekse auskühlen lassen und je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Dann die gefüllten Kekse vorsichtig in die Glasur tauchen, sodass die Oberseite vollständig bedeckt ist und je eine gehobelte Mandel darauf setzen.