Name: Kürbispuffer
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 3 Stk Eier; 1 Stk Knoblauch; 1 kg Kürbisfleisch (Hokkaido); 2 EL Kürbiskerne; 2 TL Kürbiskernöl; 5 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Kürbispuffer

Das Rezept für einen Kürbispuffer ist eine schöne Abwechslung zur herkömmlichen Variante.

1 hr 20 min gesamt 40 min Vorbereitung 40 min Kochen 6 138 cal

Zubereitung

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1 1. Das Kürbisfleisch reiben. Falls sich Flüssigkeit bildet, die Kürbisstücke fest mit den Händen ausdrücken und den Saft abgießen. Zwiebel vierteln und in feine Querstreifen schneiden. Knoblauch und Petersilie fein und Kürbiskerne grob hacken.
2 2. Alles mischen, Mehl einstreuen und einrühren und aufgeschlagene Eier untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer und mit Kernöl würzen und gründlich verrühren.
3 3. Mit einem Löffel Puffer formen und in eine Pfanne mit heißem Fett legen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 4 Minuten braten, wenden und weitere 3 bis 4 Minuten braten.
4 4. Mit Küchenkrepp abtupfen und im Rohr warm stellen, bis die letzten Puffer fertig sind. Mit einem Tupfer Sauerrahm und grünem Salat servieren.

Kürbispuffer

Zutaten

Zubereitung

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