Name: Rote Banane mit schwarzen Ameisen und Papayadip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk rote Banane; 2 TL schwarze Ameisen; 200 ml Sonnenblumenöl für die Pfanne; 1 Stk Ei; 2 EL Koksraspel; 3 EL Mehl; 1 Stk kleine rote Chilischote, ohne Kerne; 0.5 Stk Papaya; 2 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz

Rote Banane mit schwarzen Ameisen und Papayadip

Diese exotischen kleinen Bananen-Ameisen-Sandwiches werden mit einer feinen Papayasauce abgerundet - hier das Rezept.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 1034 cal

Zubereitung

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1 1. Die Banane schälen und schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2 2. Jeweils eine Scheibe mit einer Seite in die Ameisen drücken und mit eine anderen Scheibe zusammenklappen.
3 3. Die Bananen-Sandwiches mit Mehl, Ei und Kokosraspel panieren und 2 - 3 Minuten in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldgelb frittieren.
4 4. Für den Papayadip die Papaya in 0,5 cm dicke Würfel schneiden.
5 5. Die entkernte rote Chilischote gut auswaschen und in sehr feine Würfel schneiden und zu den Papaya-Würfel geben.
6 6. Dann den Rohrzucker hinzufügen und alles mit Salz vermischen und mindestens 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.