Ensalada con sorpresa exótica mit Hormigas Culonas

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Paprika waschen, Strunk entfernen, vierteln und auf ein Backblech oder in eine Kasserolle geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten grillen. Sie sind fertig wenn sich leicht bräunliche Flecken bilden und sich die Haut etwas löst.
2. 2 2. Für das Dressing die Minze hacken, die Chilischote in feine Ringe schneiden und beides beiseite stellen. Jogurt mit Knoblauch, Honig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mit einem Mixstab fein pürieren. Minze und Chili dazugeben und mit einen Löffel verrühren. Frühlingszwiebeln säubern, in feine Ringe schneiden und beiseite stellen.
3. 3 3. Gegrillte Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen Feta in kleine Stücke hacken, die Feigen waschen und vierteln.
4. 4 4. Nach Belieben Paprika Schälen, in Streifen schneiden und mit den Frühlingszwiebeln und Feta vermengen.
5. 5 5. Zum Anrichten den Salat auf einen Teller geben und mittig darauf die geviertelten Feigen platzieren. Alles mit Dressing beträufeln und zum Abschluss die frittierten Hormigas Culonas über dem Salat verteilen.