Name: Insekten Wrap
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Weizentortillas; 2 Stk große, rote Chilischoten; 1 Stk Ingwer, klein; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Planzenöl für die Pfanne; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 100 ml Wasser; 50 ml weißer Balsamico-Essig; 5 EL Zucker; 2 Stk Avocados; 35 g gefriergetrocknete Mehlwürmer; 2 Stk gelbe Paprikaschoten; 250 g geriebener Emmentaler; 300 g Mais aus der Dose; 2 Stk rote Paprikaschoten; 250 g Sauerrahm oder Crème fraîche; 4 Stk Tomaten

Insekten Wrap

Schon mal Insekten in einem Wrap probiert? Nicht dann wird es Zeit mal was Neues auszuprobieren - hier das Rezept.

40 min gesamt 25 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 1136 cal

Zubereitung

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1 1. Die Chilischoten waschen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
2 2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin anschwitzen.
3 3. Danach Wasser, Essig, Zucker und Salz dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4 4. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
5 5. Nun die Chilisauce in eine Schale füllen und abkühlen lassen.
6 6. Paprikaschoten und Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, schälen und entkernen, ebenfalls klein würfeln. Den Mais abtropfen lassen.
7 7. Die Mehlwürmer in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und bereitstellen.
8 8. Die Tortillas einzeln in eine Pfanne ohne Fett geben, gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen und langsam erhitzen. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, aus der Pfanne nehmen.
9 9. Mit Gemüsewürfeln, Mais und Mehlwürmern füllen, Chilisauce und Schmand dazugeben. Aufrollen und noch warm servieren.