Name: Wirsingsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 0.5 kpf Wirsing; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf (mittelscharf); 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Wasser; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

Wirsingsalat

Ein knackiger Wirsingsalat wird mit einem fein abgeschmeckten Senf-Dressing raffiniert veredelt. Hier das Rezept.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 53 cal

Zubereitung

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1 1. Vom Wirsing den Strunk keilförmig ausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen. Salzen und gut durchmischen.
2 2. Für das Dressing Essig in eine kleine Schüssel geben und mit Senf, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Schluss das Öl nach und nach unterschlagen, bis ein cremiges Dressing entsteht.
3 3. Das Senf-Dressing mit dem Wirsing vermischen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Wirsingsalat

Zutaten

Zubereitung

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