Name: Schwarz-rotes Johannisbeer-Chutney Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rote Johannisbeere; 250 g Schwarze Johannisbeere; 170 g Gelierzucker 3:1; Salz; 2.5 Tl Wildfruchtsenf; Cayennepfeffer; Currypulver; 3 El Rotwein; 2 El Weinbrand

Schwarz-rotes Johannisbeer-Chutney Rezept

Schwarz-rotes Johannisbeer-Chutney: rote Johannisbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Gelierzucker 3:1, Salz, Wildfruchtsenf, Cayennepfeffer, Currypulver, Rotwein, Weinbrand

20 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

250 g rote Johannisbeere
250 g Schwarze Johannisbeere
170 g Gelierzucker 3:1
Salz
2.5 Tl Wildfruchtsenf
Cayennepfeffer
Currypulver
3 El Rotwein
2 El Weinbrand

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen. Jetzt 500 g abwiegen.
2 Beeren mit dem Gelierzucker vermischen, zum Kochen bringen und drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und mit den Gewürzen süßlich-pikant abschmecken.
3 In heiß ausgespülte Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen. Das Chutney hält sich kühl und dunkel etwa drei Monate. Schmeckt gut zu Bratlingen, Frikadellen, Steaks und pikantem Käse.