Name: Thunfisch-Spieße Rezept
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Thunfischfilet; 200 g Lachsfilet; 4 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 El Mirin-Reiswein; 2 El Sojasauce; 100 ml Tempura-Mehl; Öl

Thunfisch-Spieße Rezept

Thunfisch-Spieße: Thunfischfilets, Lachsfilets, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Mirin-Reiswein, Sojasauce, Tempura-Mehl, Öl

50 min gesamt 8 280 cal

Zubereitung

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1 Thunfisch in 16 gleich große Würfel schneiden (ca. 3 cm Kantenlänge). Lachs ebenfalls in 8 gleich große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in 3 cm lange Stücke schneiden. Thunfisch, Lachs und Zwiebeln abwechselnd auf 8 angefeuchtete Bambusspieße stecken und in eine Arbeitsschale legen.
2 Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Mirin mit Sojasauce und Knoblauch verrühren und die Fischspieße mindestens 2 Stunden abgedeckt und kühl marinieren. Dabei mehrmals wenden.
3 Tempura-Mehl mit 150 ml eiskaltem Wasser verrühren. Öl in einem Topf auf 170 - 180 Grad erhitzen. Die Spieße auf Küchenpapier abtropfen lassen. Einzeln durch den Teig ziehen und am Gefäßrand leicht abstreifen. Portionsweise im heißen Öl 3 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.