Specksauce Rezept

Name: Specksauce Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Lardo di Colonnata; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; 3 El Wermut

Specksauce: Lardo di Colonnata, Schlagsahne, Milch, Wermut

40 min gesamt 4 129 cal

Zutaten

4 Port.

20 g Lardo di Colonnata
100 ml Schlagsahne
100 ml Milch
3 El Wermut

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Lardo klein würfeln. Sahne, Milch und Wermut einmal aufkochen, Lardo zugeben und bei milder Hitze 2-3 Minuten sanft kochen lassen. Sauce 30 Minuten ziehen lassen, dann fein pürieren. Sauce durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen, eventuell leicht nachwürzen. Sauce und Erbsenpüree erwärmen und zu den Lammrouladen servieren.

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Zutaten

Zubereitung

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