Bärlauchsuppe Rezept

Zubereitung

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1. 1 Gemüse in Butterschmalz andünsten. Die Hälfte der Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen.
2. 2 Bärlauch mit einer Schere klein schneiden und in die Suppe geben. Wiederum 5 Minuten köcheln lassen. Das Ganze pürieren. Restliche Brühe zugeben.
3. 3 Crème fraîche und Sahne miteinander verrühren und in die Suppe geben. Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.