Name: Möhren-Maronen-Suppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Schalotte; 350 g mehligkochende Kartoffel; 350 g Möhre; 200 g Marone; 2 Zweige Rosmarin; 2 El Butter; 0.5 l Milch; 600 ml Gemüsefond; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; 50 g Feige

Möhren-Maronen-Suppe Rezept

Möhren-Maronen-Suppe: Schalotten, mehligkochende Kartoffeln, Möhren, Maronen, Rosmarin, Butter, Milch, Gemüsefond, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Feigen

45 min gesamt 8

Zubereitung

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1 Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Maronen grob würfeln. Die Rosmarinzweige abspülen.
2 Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten, Kartoffeln, Möhren, Maronen und Rosmarin unter Rühren andünsten. Milch, Fond und Sahne zugießen und aufkochen. Etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3 Den Topf vom Herd nehmen, Rosmarin entfernen und die Suppe fein pürieren. Noch einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
4 Feigen in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.