Name: Ricotta-Törtchen mit Rosmarin-Pflaumen Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g weiße Kuvertüre; 200 g Ricotta; 1 Bio-Ei; 1 Bio-Eigelb; 1 Tl Bio-Limettenschale; 1 gestr. El Zucker; 1 El Mehl; 1 El Butter; 3 El brauner Zucker; 400 g Pflaume; 50 ml Pflaumenwein; 300 ml Apfelsaft; 3 Zweige Rosmarin; 2 El Pinienkern

Ricotta-Törtchen mit Rosmarin-Pflaumen Rezept

Ricotta-Törtchen mit Rosmarin-Pflaumen: weiße Kuvertüre, Ricotta, Bio-Eier, Bio-Eigelb, Bio-Limettenschale, Zucker, Mehl, Butter, brauner Zucker, Pflaumen, Pflaumenwein, Apfelsaft, Rosmarin, Pinienkerne

1 hr 10 min gesamt 4 536 cal

Zubereitung

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1 Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Mit Ricotta, Ei, Eigelb, Limettenschale, Zucker und Mehl verrühren. 4 ofenfeste Förmchen (à 120 ml Inhalt) dünn mit Butter ausstreichen und mit 2 El braunem Zucker ausstreuen. Ricottamasse in die Formen füllen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 20-25 Minuten backen.
2 Pflaumen halbieren, entsteinen und in 1 cm breite Spalten schneiden. Restlichen braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen. Pflaumen zugeben und mit Pflaumenwein und Apfelsaft ablöschen. Rosmarin und Pinienkerne zugeben und 5 Minuten bei milder Hitze kochen.
3 Ricotta-Törtchen vorsichtig aus den Formen stürzen und mit den Rosmarin-Pflaumen servieren.