Name: Chinesische Teigtaschen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk. Dumpling-Teig; 0.5 Bund Schnittknoblauch; 10 g Ingwer; 400 g Schweinemett; 1 Bio-Ei; 2 Tl Sesamöl; 1 El Öl; 6 El Sojasauce; 2 El Weißweinessig

Zutaten

4 Port.

1 Pk. Dumpling-Teig
0.5 Bund Schnittknoblauch
10 g Ingwer
400 g Schweinemett
1 Bio-Ei
2 Tl Sesamöl
1 El Öl
6 El Sojasauce
2 El Weißweinessig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Dumpling-Teig auftauen lassen (bei Zimmertemperatur dauert das ca. 2 Std.). Schnittknoblauch fein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Mett und Ei in eine Schüssel geben. Ingwer zugeben und gründlich verkneten. Sesamöl und Schnittknoblauch einrühren.
2 Je 1 knappen El Füllung mittig auf die Teigkreise geben. Rand mit wenig Wasser einpinseln, fest zusammendrücken und kleine Falten schlagen.
3 Beschichtete Pfanne mit Öl auswischen und die Hälfte der Teigtaschen hinein- geben. Kräftig anbraten und mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt 3 Min. dämpfen. Restliche Teigtaschen wie beschrieben garen.
4 Sojasauce mit Essig verrühren und zu den Teigtaschen servieren.