Name: Spitzkohl-Schichtauflauf Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 5 El Semmelbrösel; 2 El Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 Msp. Kümmelpulver; 500 g Spitzkohl; 2 weiße Zwiebel; 100 ml Rinderbrühe; Alufolie; Butter; 25 g Butter; 40 g Parmesan; 1 El glatte Petersilie

Spitzkohl-Schichtauflauf Rezept

Spitzkohl-Schichtauflauf: Hackfleisch, Bio-Eier, Semmelbrösel, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver, Kümmelpulver, Spitzkohl, weiße Zwiebeln, Rinderbrühe, Alufolie, Butter, Parmesan, glatte Petersilie

1 hr 30 min gesamt 2 890 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Hack in einer Schüssel mit Ei, 2 El Semmelbröseln und Sahne vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel zu einer glatten Masse kneten. Masse in 4 gleich große Portionen teilen und zu Scheiben von je ca. 20 cm Ø formen.
2 Kohl putzen und ohne den harten Strunk in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mischen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Eine runde Auflaufform (20 cm Ø) buttern. 1 Portion Fleisch hineingeben und 1/4 des Kohls darauf verteilen. Restliches Fleisch und den Kohl ebenso schichten.
4 Brühe dazugießen und die Form mit einem Stück gefetteter Alufolie abdecken. Im heißen Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 1 Std. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
5 Inzwischen Butter, 3 El Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Bröseln bestreuen. Wieder in den Ofen geben und bei 210 Grad ca. 10 Min. knusprig braun backen.