Name: Rindfleischsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Mandelkern; 75 g Dattel; 9 El Olivenöl; 2 El Sherry-Essig; Salz; schwarzer Pfeffer; 150 g Rauke; 3 Frühlingszwiebel; 2 Rumpsteak; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver

Rindfleischsalat Rezept

Rindfleischsalat: Mandelkerne, Datteln, Olivenöl, Sherry-Essig, Salz, schwarzer Pfeffer, Rauke, Frühlingszwiebeln, Rumpsteaks, rosenscharfes Paprikapulver

30 min gesamt 4 482 cal

Zubereitung

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1 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Datteln entkernen und klein würfeln. Beides in einer Schüssel mit 7 El Olivenöl und Sherryessig mischen. Salzen, pfeffern und 20 Min. ziehen lassen.
2 Inzwischen Rauke waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden.
3 Rumpsteaks rundum mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
4 1-2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. braten. Sofort in Alufolie wickeln und 3 Min. ruhen lassen.