Name: Matjessalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Brechbohne; Salz; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 8 Cornichon; 1 rote Zwiebel; 4 Matjesfilet; 4 Stiele Bohnenkraut; 5 El Olivenöl; 2 El Aceto balsamico; Pfeffer

Matjessalat Rezept

Matjessalat: Brechbohnen, Salz, rote Paprikaschoten, grüne Paprikaschoten, Cornichons, rote Zwiebeln, Matjesfilets, Bohnenkraut, Olivenöl, Aceto balsamico, Pfeffer

25 min gesamt 4 360 cal

Zubereitung

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1 Bohnen waschen, putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 6-7 Min. garen, anschließend abschrecken. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in 3 cm große Würfel schneiden. Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
2 Matjesfilets kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Bohnenkraut von den Stielen zupfen. Öl, Essig und 1 El Wasser verquirlen. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.