Name: Lammspieße mit Joghurt-Gurken-Salat Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grüne Chilischote; 500 g Lammlachs; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Zimt; 9 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 60 g rote Zwiebel; 350 g Salatgurke; 1 Limette; 1 Beet Kresse; 200 g Magermilchjoghurt; 200 g Couscous

Lammspieße mit Joghurt-Gurken-Salat Rezept

Lammspieße mit Joghurt-Gurken-Salat: grüne Chilischoten, Lammlachse, Kreuzkümmel, Zimt, Olivenöl, Salz, Pfeffer, rote Zwiebeln, Salatgurken, Limetten, Kresse, Magermilchjoghurt, Couscous

50 min gesamt 4 542 cal

Zubereitung

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1 Chilis halbieren, entkernen und fein hacken. Lammlachs längs in dünne Scheiben schneiden und mit Chili, Kreuzkümmel, Zimt, 3 El Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 15 Min. marinieren. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Gurke in 6 cm lange Stifte schneiden und salzen. Limette auspressen. Die Kresse vom Beet schneiden.
2 Joghurt mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und 2 El Olivenöl glatt rühren. Gurkenstifte, Kresse und Zwiebelstreifen mit dem Dressing verrühren. Das Fleisch auf 4-6 Metallspieße auffädeln.
3 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Couscous dazugeben und kurz andünsten. Mit 400 ml Wasser auffülle, 1/2 Tl Salz dazugeben und kurz andünsten. Mit 400 ml Wasser auffüllen, 1/2 Tl Salz dazugeben, aufkochen. Den Topf mit einem Deckel verschließen, die Hitze ausschalten, Couscous nach Packungsanweisung ausquellen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße 5 Min. rundum kräftig darin braten und mit Couscous und Gurkensalat anrichten.