Name: Geflügelsalat mit Rhabarber Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilet; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 400 g Rhabarber; 250 g Staudensellerie; 3 El Zucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 50 g Mayonnaise; 50 ml Milch; 0.5 Bund Zitronenmelisse; 2 Römersalatherz

Geflügelsalat mit Rhabarber Rezept

Geflügelsalat mit Rhabarber: Hähnchenbrustfilets, Öl, Salz, Pfeffer, Rhabarber, Staudensellerie, Zucker, Vollmilchjoghurt, Mayonnaise, Milch, Zitronenmelisse, Römersalatherzen

30 min gesamt 4 353 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Rhabarber und Sellerie putzen und in dünne Streifen schneiden. Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren. Rhabarber und Staudensellerie zugeben, mit 50 ml Wasser ablöschen und 2 Minuten leise offen kochen lassen.
3 Joghurt, Miracel Whip und Milch gut verrühren, salzen und pfeffern. Zitronenmelisse fein hacken. Römersalatherzen zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen.
4 Hähnchenbrust, Rhabarber, Sellerie, Zitronenmelisse und Salatblätter mischen, auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsauce beträufeln. Dazu passt Baguette.