Zurück gutekueche.at

Amaretti

Name: Amaretti
Prep time: 40 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 40 min
Yield: 60
Ingredients: 8 Tr Bittermandelöl; 2 Stk Eiklar; 200 g Feinkristallzucker; 200 g Mandeln (fein gemahlen); 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker

Das Rezept für Amaretti schmeckt herrlich und passt nicht nur in die Winterzeit.

5 hr 40 min gesamt 40 min Vorbereitung 5 hr Kochen 60 33 cal

Zutaten

60 Port.

8 Tr Bittermandelöl
2 Stk Eiklar
200 g Feinkristallzucker
200 g Mandeln (fein gemahlen)
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für diese köstlichen, italienischen Makronen zuerst das Eiklar mit Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Anschließend das Bittermandelöl und die fein gemahlenen Mandeln vorsichtig untermengen und den Teig abgedeckt für zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
2 2. Dann die Teigmasse in einen Spritzsack mit runder Tülle füllen und kleine Busserl (ca. 2-3 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.
3 3. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis die Makronen hellbraun und leicht knusprig sind. Danach abkühlen lassen und genießen.