Juliani Kekse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Butter, Staubzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig rühren. Anschließend Eigelb und Obers einrühren.
2. 2 2. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
3. 3 3. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30–60 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. 4 4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. 5 5. Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf dünn (3-4 mm) ausrollen. Mit einem Keksausstecher gleich viele Kreise ausstechen.
6. 6 6. Die Hälfte davon zusätzlich mit einem kleinen Loch in der Mitte ausstechen (Deckel).
7. 7 7. Die Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen bis sie hellgelb sind.
8. 8 8. Die fertigen Kekse anschließend leicht auskühlen lassen und die unteren Hälften mit 0,5 Teelöffel Marmelade bestreichen.
9. 9 9. Den Deckel (mit Loch) vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken.