Name: Pellkartoffelsalat mit Schollenfilets Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffel; Salz; 1 El Kümmelsaat; 3 Schalotte; 1 El Kaper; 3 El Weißweinessig; 1 Tl Senf; Pfeffer; 4 El Olivenöl; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 4 Schollenfilet; 2 El Zitronensaft; 100 g Mehl; 1 Bio-Ei; 4 El Öl

Pellkartoffelsalat mit Schollenfilets Rezept

Pellkartoffelsalat mit Schollenfilets: Kartoffeln, Salz, Kümmelsaat, Schalotten, Kapern, Weißweinessig, Senf, Pfeffer, Olivenöl, glatte Petersilie, Schnittlauch, Schollenfilets, Zitronensaft, Mehl, Bio-Eier, Öl

40 min gesamt 4 474 cal

Zubereitung

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1 Die Kartoffeln gründlich schrubben und in der Schale mit 1 El Salz und Kümmel in Wasser zum Kochen bringen und 20 Min. zugedeckt garen. Die Schalotten fein würfeln und mit Kapern, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
2 Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides unter die Sauce rühren. Die Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken, halbieren und ungepellt unter die Sauce mischen.
3 Die Schollenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, leicht abklopfen und durch das verquirlte Ei ziehen. Im heißen Öl von jeder Seite 3 Min. goldbraun braten.
4 Die Schollen mit dem Salat anrichten und sofort servieren.