Name: Wirsingsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g Wirsing; 1 rote Zwiebel; Salz; 15 g Ingwer; 60 g Salatmayonnaise; 75 g Magermilchjoghurt; 4 El Orangensaft; 1 El Obstessig; 2 Tl Senf; 1 Mango; 200 g Putenbrust; Pfeffer

Wirsingsalat Rezept

Wirsingsalat: Wirsing, rote Zwiebeln, Salz, Ingwer, Salatmayonnaise, Magermilchjoghurt, Orangensaft, Obstessig, Senf, Mangos, Putenbrust, Pfeffer

30 min gesamt 4 228 cal

Zubereitung

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1 Wirsing putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Kohl quer in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel fein würfeln, beides in einer Schüssel mit 1 Tl Salz mischen. 5 Min. mit den Händen kräftig durchkneten.
2 Ingwer dünn schälen und sehr fein hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt, Orangensaft, Essig und Senf verrühren. Mit dem Wirsing mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
3 Mango schälen, Fruchtfleisch zuerst vom Stein, dann in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Putenbrust in Streifen schneiden. Beides unter den Wirsing heben und evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt deftiges Bauernbrot.