Name: Grammelschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 1 Pk Grammel; 1 kg Kartoffel; 1 kg Mehl; 100 ml Milch; 1 EL Öl (für die Form); 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm

Grammelschnecken

Perfekt ist dieses Rezept aus Omas Küche für einen kalten Wintertag. Die Grammelschnecken sind sehr sättigend.

1 hr 40 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 4 1178 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Grammelschnecken zuerst die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form mit etwas Öl ausstreichen.
2 2. Die Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem festen Teig kneten. Anschließend den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Nun mit Sauerrahm bestreichen und mit den Grammeln bestreuen.
3 3. Den Teig mit einem scharfem Messer in 5 x 12 cm lange Streifen schneiden und diese aufrollen.
4 4. Die Rollen in die Form stellen und die Milch eingießen, das der Boden bedeckt ist. Im Backrohr etwa 40 Minuten knusprig braun backen.