Name: Grammelstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Ei; 1 Stk Eiklar zum Bestreichen; 200 g Grammel; 400 g Mehl; 0.5 Glas Ribiselmarmelade; 150 g Staubzucker; 1 Msp Zimt; 1 TL Zitrone (Schale)

Grammelstrudel

Ein besonderes Rezept aus Oberösterreich ist dieser süße und köstliche Grammelstrudel.

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 12 227 cal

Zutaten

12 Port.

1 Pk Backpulver
2 Stk Ei
1 Stk Eiklar zum Bestreichen
200 g Grammel
400 g Mehl
0.5 Glas Ribiselmarmelade
150 g Staubzucker
1 Msp Zimt
1 TL Zitrone (Schale)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Grammelstrudel zuerst das Backrohr auf 170 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Grammeln mit dem Fleischwolf faschieren.
2 2. Die faschierten Grammeln mit Mehl, Sauerrahm, Eiern, Zucker, Zimt, Zitronenschalen und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen und mit der Ribiselmarmelade bestreichen.
3 3. Anschließend einrollen und mit dem Eiklar bestreichen und im Backrohr etwa 50 Minuten backen.

Grammelstrudel

Zutaten

Zubereitung

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