Name: Eierspeise mit Grammeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Ei; 2 EL Essig; 400 g Grammel; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Schmalz

Eierspeise mit Grammeln

Ein deftiges Rezept für ein Katerfrühstück ist diese pikante Eierspeise mit Grammeln.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 416 cal

Zutaten

4 Port.

6 Stk Ei
2 EL Essig
400 g Grammel
2 Stk Knoblauchzehen
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Schmalz

Zubereitung

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1 1. Für die Eierspeise mit Grammeln zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Die Eier in einer Schüssel gut versprudeln.
2 2. Nun das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und die Grammeln mit dem Knoblauch darin anrösten. Mit Essig ablöschen und die Eier darüber gießen.
3 3. Die Masse etwas stocken lassen, noch salzen und pfeffern. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.