Name: Blumenkohl- und Camembertsuppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Blumenkohl (Karfiol); 225 g Camembert; 500 ml Milch; 2 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers (fettreduziert); 1 TL Senf; 1 TL Vegeta; 500 ml Wasser; 20 g Haselnüsse (gehackt oder gerieben)

Blumenkohl- und Camembertsuppe

Diese Blumenkohl- und Camembertsuppe ist ein Wohlfühlessen, das Herz und Gaumen wärmt. Ein cremig, würziges Rezept nach französischer Art.

35 min gesamt 35 min Vorbereitung 4 467 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Blumenkohl (Karfiol) in Röschen teilen und in einen großen Kochtopf geben. Milch, Wasser, Senf und Vegeta hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ein wenig weiter köcheln. Einige Röschen für die Dekoration beiseite geben.
2 2. Die Suppe leicht abkühlen lassen und anschließend mit einem Standmixer schaumig pürieren. Danach den Kochtopf wieder auf die Herdplatte stellen, Schlagobers unterrühren und die Suppe einige Minuten weiter erhitzen. Zum Schluss etwas Olivenöl darüber träufeln und den zerkleinerten oder gewürfelten Camembert hinzufügen.
3 3. Vor dem Servieren die Cremesuppe mit einigen Blumenkohlröschen und frisch gehackten oder gemahlenen Haselnüssen garnieren.