Name: Italienischer Schweinebraten Rezept
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Stiele Thymian; 3 Zweige Rosmarin; 5 El Öl; 3 Knoblauchzehe; 1 kg Schweinekotelett; Salz; Pfeffer; 25 g Tomate; 2 weiße Zwiebel; 150 ml Weißwein; 300 ml Rinderbrühe; Zucker

Italienischer Schweinebraten Rezept

Italienischer Schweinebraten: Thymian, Rosmarin, Öl, Knoblauchzehen, Schweinekoteletts, Salz, Pfeffer, Tomaten, weiße Zwiebeln, Weißwein, Rinderbrühe, Zucker

3 hr 20 min gesamt 4 474 cal

Zubereitung

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1 Eine große, ofenfeste Form im Ofen bei 120 Grad auf der 2. Schiene von unten erwärmen (Umluft nicht empfehlenswert). Thymianblättchen und Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. 3 El Öl mit den Kräutern verrühren, Knoblauch dazupressen.
2 Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundum 10 Minuten anbraten, rundum mit dem Kräuteröl bestreichen und in der warmen Form im Ofen wie oben 2:30 Stunden garen.
3 Tomaten fein würfeln. Zwiebeln würfeln und bei mittlerer Hitze in der Fleischpfanne glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Brühe zugießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Zwiebelsauce in einem Rührbecher fein pürieren, wieder in die Pfanne gießen und mit den Tomaten aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Braten quer zur Faser in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.