Name: Curry vom Schwein Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Ingwer; 1 weiße Zwiebel; 3 Tomate; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 3 Schalotte; 0.5 Bund Koriandergrün; 4 El Olivenöl; 800 g Schweinenacken; 4 El Olivenöl; Salz; 1 El schwarze Senfsaat; 0.5 El Kurkuma; 400 ml Rinderbrühe; 200 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Koriandergrün

Curry vom Schwein Rezept

Curry vom Schwein: Ingwer, weiße Zwiebeln, Tomaten, Knoblauchzehen, rote Pfefferschoten, Schalotten, Koriandergrün, Olivenöl, Schweinenacken, Salz, schwarze Senfsaat, Kurkuma, Rinderbrühe, Kokosmilch

45 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 40 g frischen Ingwer schälen. Ingwer, 1 Zwiebel und 3 kleine Tomaten in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Zwiebeln, Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Pfefferschote, 3 Schalotten, Blätter von 1/2 Bund Koriandergrün und 4 El Olivenöl in den Blitzhacker geben und grob zerkleinern.
2 800 g Schweinenacken in 3 cm große Stücke schneiden. 4 El Olivenöl in einem Bräter oder Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum mind. 5 Min. hellbraun anbraten. Mit Salz und 1 El schwarzer Senfsaat würzen. Gewürzpaste und 1/2 El Gelbwurz (Kurkuma) zugeben und unter Rühren 2 Min. mitdünsten. 400 ml Fleischbrühe zugießen, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 30-40 Min. schmoren.
3 200 ml ungesüßte Kokosmilch zum Curry geben. Mit den Blättern von 1/2 Bund Koriandergrün bestreuen und mit Gewürzreis servieren.