Name: Muttertagskuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 125 g Butter; 60 g Butter, für den Schokoguss; 2 EL Butter, zum Einfetten; 3 Stk Eier; 300 g Erdbeeren; 50 g Kokosflocken; 50 g Kokosflocken, zum Dekorieren; 200 g Mehl; 70 g Schokolade; 3 EL Semmelbrösel; 1 Pk Vanillezucker; 125 g Zucker

Muttertagskuchen

Ein himmlisches Dessert für Ihre liebe Mutter gelingt mit diesem Rezept. Der köstliche Muttertagskuchen wird auf der Zunge zergehen.

1 hr gesamt 25 min Vorbereitung 35 min Kochen 12 300 cal

Zubereitung

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1 1. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer einige Minuten schaumig schlagen.
2 2. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver verrühren und mit den Kokosflocken unterheben.
3 3. Eine Kuchenform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad für 35 Minuten backen lassen.
4 4. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, herausstürzen und auskühlen lassen.
5 5. Schokolade und Butter in einen kleinen Topf unter Rühren schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen. Erdbeeren waschen und auf den Kuchen legen. Den Rand mit Kokosflocken bestreuen und alles fest werden lassen.