Name: Seelachs mit Mangold Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Mangold; 1 roter Apfel; 20 g Butter; 100 ml Apfelsaft; 2 El Schmand; 1 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 2 Seelachsfilet; 1 Tl heller Saucenbinder; 1 Beet Shiso-Kresse

Seelachs mit Mangold Rezept

Seelachs mit Mangold: Mangold, rote Äpfel, Butter, Apfelsaft, Schmand, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Seelachsfilets, heller Saucenbinder, Shiso-Kresse

30 min gesamt 2 418 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 300 g Mangold waschen, Blätter und Stiele getrennt in Streifen schneiden. 1 roten Apfel erst in Scheiben vom Kerngehäuse, dann in feine Streifen schneiden. Mangoldstiele mit Apfelstreifen in 20 g Butter andünsten.
2 100 ml Apfelsaft und 2 El Schmand zugeben, einmal aufkochen und die Mangoldblätter zugeben. Mit 1-2 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zucker würzen und zugedeckt bei milder Hitze 4-6 Min. garen.
3 2 Seelachsfilets (à 200 g) mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in einer leicht geölten Grillpfanne auf jeder Seite 2-3 Min. braten. 1-2 Tl hellen Saucenbinder zum Gemüse geben, einmal aufkochen und evtl. nachwürzen. Mit den Blättern von 1 Beet Shisokresse bestreuen und zum Fisch servieren.