Name: Kichererbseneintopf Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 1 Dose Tomate; 6 Kardamomkapsel; 1.5 Tl Kreuzkümmel; 2 El Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 El Currypulver; 1 Tl Zimt; 3 Tl Salz; Zucker; glatte Petersilie; 1 Dose Kichererbse

Kichererbseneintopf Rezept

Kichererbseneintopf: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, gelbe Paprikaschoten, Zucchini, Tomaten, Kardamomkapseln, Kreuzkümmel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Currypulver, Zimt, Salz, Zucker, glatte Petersilie, Kichererbsen

30 min gesamt 4 240 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Paprika und Zucchini putzen. Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden.
2 Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten ebenfalls abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tomaten grob zerkleinern. Kardamom aus den Kapseln lösen und mit dem Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
3 Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin andünsten. Gemüsebrühe, Tomaten, Tomatensaft, Kichererbsen, alle Gewürze, Salz und 1 Prise Zucker zufügen. Zugedeckt 15 Min. leise kochen lassen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu passt Joghurt mit frischer Minze.