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Pfirsichkonfitüre Rezept

Name: Pfirsichkonfitüre Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1.2 kg Pfirsich; 1 Pk. Zitronensäure; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Limette; 1 Vanilleschote

Pfirsichkonfitüre: Pfirsiche, Zitronensäure, Gelierzucker 2:1, Limetten, Vanilleschoten

30 min gesamt 1 16 cal

Zutaten

1 Port.

1.2 kg Pfirsich
1 Pk. Zitronensäure
500 g Gelierzucker 2:1
1 Limette
1 Vanilleschote

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Pfirsiche auf der runden Seite kreuzweise einritzen, in kochendem Wasser 10-15 Sek. blanchieren, eiskalt abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen und würfeln. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen, mit Extra Gelier Zucker (2:1) und Zitronensäure in einem großen Topf mischen und 30 Min. ziehen lassen.
2 Limette heiß waschen. Die Schale mit dem Sparschäler dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
3 Pfirsichwürfel mit einem Schneidstab grob pürieren. Limettenschale, Vanillemark und -schote zugeben und alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Bei mittlerer Hitze weitere 3 Min. unter Rühren kochen lassen. Vanilleschote entfernen. 4 saubere Twist-off-Gläser (à 300 ml) sofort bis zum Rand mit der Konfitüre füllen. Fest verschließen. Gläser 5 Min. auf den Kopf stellen. Die Konfitüre hält sich ungeöffnet ca. 1 Jahr.