Name: Rote Bete mit Lachs Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 ml Orangensaft; 3 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 300 g Rote Bete; 2 Lachsfilet; 2 El Öl; 0.5 Bund Dill; 150 g Schmand; 4 El Rapsöl

Rote Bete mit Lachs Rezept

Fixes Käpt’ns Dinner mit schnell gerührtem Dillschmand – herrlich frisch!

15 min gesamt 2 810 cal

Zubereitung

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1 100 ml frisch gepressten Orangensaft, 3 El Weißweinessig und 2 El Wasser in einem Topferhitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 300 g Rote Bete (vakuumiert) in Spalten schneiden und in die heiße Vinaigrette geben. Beiseitestellen.
2 2 Stück Lachsfilet ohne Haut (à ca. 180 g) salzen, in einer heißen Pfanne mit 2 El Öl anbratenund auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten.
3 Inzwischen die Spitzen von 1⁄2 Bund Dill fein hacken und mit 150 g Schmand mischen.
4 4 El Rapsöl unter die Rote Bete mischen. Lachs mit der Roten Bete und Dillschmand anrichten und mit einigen Dillspitzen bestreut servieren.