Name: Kürbispüree
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Kartoffeln (ca. 400 Gramm); 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Kürbis (Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis); 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Kürbispüree

Das Rezept für ein Kürbispüree ist die ideale Alternative zum Kartoffelpüree.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 186 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 min garen.
2 2. In der Zwischenzeit auch den Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht notwendig), das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und in Würfelstücke schneiden. Die Stücke nach 10 Minuten zu den Kartoffeln geben. Solange kochen lassen bis die Kartoffeln und der Kürbis schön weich sind.
3 3. Nun Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter und Öl glasig dünsten.
4 4. Dann den Kürbis und die Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. Sodann Milch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5 5. Zum Schluss Zwiebel und Knoblauch untermengen.