Bärlauchsauce mit Romanesco

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Den Bärlauch waschen und fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden. Romanesco waschen und kleine Röschen zerteilen, salzen und über Dampf weich garen.
2. 2 2. Inzwischen die Milch erwärmen, Käse darin schmelzen lassen, mit Muskat würzen. Bärlauch einrühren.
3. 3 3. Den Romanesco auf Teller anrichten, erwärmte Schinkenstreifen darauf verteilen, Käsesauce darüber gießen.