Name: Gekochter Grünkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Grünkohl; 4 Stk Kartoffel (mittelgroß); 400 ml Gemüsesuppe (klar); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel (gemahlen); 0.5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Salz; 1 EL Schmalz; 2 EL Weizenmehl (universal); 1 Stk Zwiebel (gelb)

Gekochter Grünkohl

Gekochter Grünkohl ist ein tolles winterliches Beilagen Rezept. Er passt wunderbar zu Leberkäse, Bratwurst oder Faschiertem.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 233 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Kohl waschen, trockenschleudern und in kleine Stücke schneiden.
2 2. Wasser in einem großen Topf erhitzen, bis es kocht, Kohl zugeben, kurz blanchieren und im Eiswasser abschrecken.
3 3. Das Schmalz in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin hell rösten, danach mit dem Mehl stauben und anschwitzen.
4 4. Die Einbrenn/Mehlschwitze mit etwas Suppe aufgießen, Kohl und Kartoffel zugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und weich garen lassen.
5 5. Eventuell mit dem Kartoffelstampfer etwas zerkleinern.