Name: Brombeer-Pfirsich-Pie Rezept
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 El brauner Zucker; 1 Prise Salz; 80 g Schweineschmalz; 125 g Butter; 600 g Pfirsich; 200 g Brombeere; 3 El brauner Zucker; 1 Prise Muskat; 2 El Semmelbrösel; 2 El Butter; 350 g Mehl

Brombeer-Pfirsich-Pie Rezept

Brombeer-Pfirsich-Pie: brauner Zucker, Salz, Schweineschmalz, Butter, Pfirsiche, Brombeeren, Muskat, Semmelbrösel, Mehl

1 hr 35 min gesamt 10 369 cal

Zubereitung

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1 Mehl, braunen Zucker, Salz, kaltes Schweineschmalz und kalte Butter in Stücken mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und 1 Std. kalt stellen.
2 Pfirsiche entsteinen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Brombeeren verlesen. Beides mit braunem Zucker, Muskat und Semmelbröseln mischen.
3 Den Teig halbieren und jeweils zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie rund ausrollen (30 cm Ø und 26 cm Ø). Die größere Teigplatte in eine gefettete und gebröselte Tarte- oder Springform (26 cm Ø) geben, den Rand andrücken und die Früchte auf dem Boden verteilen. Aus der kleineren Teigplatte mit einem Ausstecher 6-8 kleine Löcher ausstechen, die Platte auf die Früchte legen und rundherum gut andrücken.
4 Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Mit flüssiger Butter bestreichen und weitere 20 Min. backen. Dazu passt Vanillesauce.