Name: Lammkoteletts mit Broccoli-Couscous Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Couscous; 8 El Olivenöl; Salz; 6 Lammstielkotelett; Salz; Pfeffer; 4 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; 1 rote Peperoni; 200 g Broccoli; 1 Tl Butter; 0.5 Tl Harissa-Paste; 2 El Zitronensaft; 3 Stiele Minze

Lammkoteletts mit Broccoli-Couscous Rezept

Würziges Couscous mit Harissa und Peperoni, dazu saftige Koteletts. Zum Angeben lecker.

20 min gesamt 2 765 cal

Zubereitung

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1 100 g Couscous mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. 2 El Olivenöl und etwas Salz untermischen, mit Folie abgedeckt 5 Min. quellen lassen.
2 6 Lammstielkoteletts (à ca. 80 g) mit grobem Salz und Pfeffer würzen, in 4 El heißem Olivenöl mit 2 Knoblauchzehen und 2 Rosmarinzweigen von jeder Seite 3-4 Min. braun braten.
3 Inzwischen 1 rote Peperoni in feine Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. 200 g Broccoli in kleine Röschen teilen. Fleisch in Folie gewickelt ruhen lassen. Broccoli, Peperoni und Knoblauchscheiben mit 1 Tl Butter in der Pfanne 2-3 Min. anbraten. Couscous und 1⁄2 Tl Harissa-Paste (scharfe Paprikapaste) kurz mitbraten. Mit Salz und 1-2 El Zitronensaft würzen. Blättchen von 3 Stielen Minze abzupfen, mit dem Couscous mischen und mit den Lammkoteletts anrichten. Mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.