Name: Rote-Rüben Waffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 TL Backpulver; 6 Stk Basilikumblätter (fein gehackt); 4 Stk Eier; 250 g Joghurt; 150 g Mehl (Typ 405); 1 Prise Pfeffer; 120 ml Pflanzenöl; 250 g Rote-Rüben (gekocht, vakuumiert); 1 Prise Salz; 150 g Weizenvollkornmehl

Rote-Rüben Waffeln

Das Rezept für die Roten-Rüben Waffeln ist ein wahrer Hingucker auf dem Teller. Rote-Rüben sind kalorienarm und enthalten sehr viele Vitamine und Mineralstoffe.

50 min gesamt 35 min Vorbereitung 15 min Kochen 8 319 cal

Zubereitung

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1 1. Die gegarten Roten-Rüben aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Anschließend in eine hohe Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
2 2. Nun Eier, Öl, Joghurt, Basilikumblätter, Mehl, Weizenvollkornmehl und Backpulver dazugeben, abschließend mit Salz und Pfeffer würzen und nochmal gut pürieren. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch zudecken und ca. 15 Minuten quellen lassen.
3 3. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einfetten. Dann nach und nach die herzhaften Waffeln herausbacken.