Name: Thunfischmousse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Dosen weißer Thunfisch; 8 Sardellenfilet; 80 g Kaper; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Tl grünes Pfefferkorn; 4 Bio-Ei; 2 El Zitronensaft; 2 Tl mittelscharfer Senf; 500 g Mascarpone; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Fladenbrot; 1 Staudensellerie

Thunfischmousse Rezept

Thunfischmousse: weißer Thunfisch, Sardellenfilets, Kapern, glatte Petersilie, grüne Pfefferkörner, Bio-Eier, Zitronensaft, mittelscharfer Senf, Mascarpone, Bio-Zitronenschale, Fladenbrote, Staudensellerie

30 min gesamt 8

Zubereitung

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1 Eine Dose Thunfisch abtropfen lassen. Vier Sardellenfilets fein hacken, die anderen vier in Streifen schneiden und beiseite legen.
2 Kapern abspülen, 2 TL ganz lassen, den Rest fein hacken, beiseite stellen. Petersilie mittelfein hacken, grünen Pfeffer zerdrücken. Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
3 Abgetropften Thunfisch in eine Schüssel geben. Den aus der zweiten Dose mit Öl dazugeben, anschließend den Zitronensaft.
4 Alles mit dem Pürierstab pürieren, bis die Konsistenz cremig ist. Senf und Mascarpone mit dem Pürierstab unterarbeiten.
5 Gehackte Sardellenfilets, Kapern, Petersilie, grünen Pfeffer und Zitronenschale mit einem Holzlöffel unterheben. Thunfischmousse 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6 Inzwischen die Eier sechsteln, Fladenbrot in Scheiben schneiden und rösten.
7 Zum Servieren Eisportionierer in kaltes Wasser tauchen, die Mousse damit portionieren und auf einer Platte anrichten.
8 Mit den restlichen Sardellenfilets und Kapern, Eiern und Staudensellerie dekorieren. Das geröstete Fladenbrot zu der Thunfischmousse servieren.